Sütötök krémleves
1 hozzászólás
2012.10.06. 11:00
Jöjjön az utóbbi évek legnagyobb kedvence. Bármennyi. Bármikor.Akár pohárból forrón kortyolgatva is.
Jöjjön az utóbbi évek legnagyobb kedvence... Bármennyi... Bármikor... Akár pohárból forrón kortyolgatva is.
Ebédre jólesett egy forró, krémes sütőtök leves. Melengető, kicsit édes, kicsit csípős. Finom köles golyóval és pirított tökmaggal fogyasztottuk.
Hozzávalók:
50 dkg megpucolt kockára vágott sütőtök,1 fej vöröshagyma karikára vágva,1 ek. kókusz zsír, 2 dl tej,1,2 liter húsleves alaplé vagy víz ,zöldségalaplé,só,bors,frissen reszelt szerecsendió,chili,pirított tökmag, kölesgolyó(Biopont Lola csemege)
Az olajon megfuttatom a hagymát és a kockára vágott tököt. Felöntöm a levessel és hozzáteszem a fűszereket. Mikor megpuhult botmixerrel pürésítem és hozzáöntöm a tejet majd kiforralom. Ha szükséges még ízesítem a fűszerekkel. Kellően csípősen szeretjük.
A tökmagot száraz teflon serpenyőben megpirítom és a forró, krémes levessel tálalom.
A sütőtökről:
A sütőtök (Cucurbita maxima convar) őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi része, az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. Amerika felfedezése után került Európába, hamar közkedveltté vált. A XVI. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is. A magyar neve a szláv vagy cseh eredetű "tekvica" vagy "tykev" névből származik. Terjedelmes, hengeres szárai több méteresre is megnőnek, hatalmas, márványozott, durva szőrös levelei vannak. Hazai fajtái a nagydobosi, kiszombozi, és a banántök. A termések hosszúkásak, gömb alakúak vagy lapítottak, mint a legtöbbet termelt nagydobosi fajtáé. Héja szürke vagy ezüstfehér. A kabaktermés húsa világossárga, sárga vagy narancsvörös, körülbelül öt cm vastag, a magja fehér vagy szürke. A magja nagy mennyiségű olajat tartalmaz, a 30-38 százalékot is eléri.
Miért jó?
Tápértéke nagyobb, mint a spárgatöké, szénhidráttartalma, karotin- és C-vitamin tartalma is felülmúlja a többi tökfajtát. Energiatartalma 80 kcal/100 gramm, 16,5 g szénhidrát van 100 grammjában. Fehérje, rost és zsírtartalma elenyésző, annál gazdagabb a különböző, A-, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban. Karotintartalma például 4 mg, C vitaminból 24 mg-t találhatunk benne, E-vitaminból pedig 1,1 mg-t. Ásványi anyagok bő forrása is, például magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma miatt. Káliumtartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is van. Az antioxidánsok és karotinoidok pedig megkötik a szabad gyököket, erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek és a daganatok megelőzésében. A tökmagolaj kedvező élettani hatású, hiszen omega-3-zsírsav van benne.
Béres Andrea
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
kekecke · http://szepkiselet.blog.hu 2012.10.06. 13:07:35
PRAXIS
"Pozitív és negatív történetek a magyar egészségügyről, minden mennyiségben. Orvosnál jártunk és nem ment minden zökkenőmentesen? Netán megaláztak, megvárattak vagy félrekezeltek? Vagy éppenséggel lelkiismeretes, segítőkész egészségügyi dolgozókkal találkoztunk? Ide megírhatjuk. Miért is? Mert az orvostársadalom máris nyomon követi a bejegyzéseket, olykor pedig hangot is adnak álláspontjuknak a kommentekben. De ha nem vagyunk mesélős kedvünkben, a kórházértékelővel is kinyilváníthatjuk véleményünket." - hvg.hu
Médiaajánlat
